CONSULENZA STRATEGICA
La nascita di una nuova impresa ristorativa deve avvenire soltanto quando l’imprenditore ha valutato attentamente la bontà della propria idea, stimata quale sia la possibilità di restare sul mercati e soprattutto di svilupparsi nel lungo periodo. La logica di affidarsi all’intuito oggi non è più accettabile.
Proposta gastronomica, offerta food and beverage, menù del food, carta del beverage e dinamiche di servizio costituiscono i focus fondamentali, a partire dai quali verranno definiti gli interventi successivi.
Food concept e format
Business plan e fattibilità economica
Affiancamento ricerca location
VISUAL CONCEPT / INTERIOR DESIGN
L’identità del tuo marchio e del format si esprimono attraverso un codice visivo che dovrà essere unico e riconoscibile. Tutto dovrà essere declinato seguendo il concept visual: la grafica coordinata nel locale e nei materiale, l’interior design e l’abbigliamento delle key people coinvolte nel progetto.
Definizione dello studio di architettura partner
Concept architettonico & Design
L’IDENTITÀ DEL TUO BRAND
La Brand Identity è una combinazione unica di associazione di elementi, immaginario e stile di vita connesso al brand, che l’azienda costruisce e mantiene nel tempo con molta coerenza.
Si costruisce definendo in maniera chiara e decisa, attraverso specifici strumenti, cosa intende comunicare al proprio target.
Finalizzazione del logo
Naming e registrazione del marchio
Concept grafico
Progetto grafico e stampa
STUDIO DELL’OFFERTA FOOD & BEVERAGE E FOOD COSTING
Fulcro di un progetto gastronomico è la proposta “food & beverage”, la scelta dei fornitori, la ricettazione delle preparazioni, la prova dei piatti, il servizio beverage e i flussi di servizio.
Food hunting
Ricerca fornitori chiave/strategici
Realizzazione menù e ricettazione
Analisi di food cost e politiche di prezzo
COMUNICAZIONE DIGITAL E WEB MARKETING
Se non dici cosa stai facendo e chi sei, non lo stai facendo e non sei sul mercato. Ogni Brand per esprimere al meglio le proprie potenzialità, per comunicare e per vendere meglio ha bisogno di comunicare e di attuare strategie di branding e marketing. Individuare e scegliere in maniera strategica gli strumenti migliori on line e off line – rispetto ai propri obiettivi – è il modo migliore per affermare il proprio brand e farlo decollare.
Piani editoriali
Ufficio stampa
Evento di lancio stampa / pubblico
Social media management
Servizio fotografico
Creazione e restyling sito
START UP E CONTROLLO DI GESTIONE
È fondamentale definire le procedure con cui avviare e mantenere un controllo gestionale delle attività: collaudo pre-apertura, presenza attiva del consulente durante la fase di opening, supporto in fase avanzata nella gestione del locale e analisi dei costi
Formazione del personale
Segnalazione personale
Formazione sul prodotto e sul servizio
Start up operativa / Collaudo pre-apertura e apertura
Controllo di gestione, qualità e mantenimento
Redazione manuali procedure per franchising
FORMAZIONE E TEAM BUILDING
Si fornisce servizio di docenza e coordinamento di “Academy” aziendali su tutti i settori della ristorazione
