blog
Lo staff, il personale, i collaboratori
Generalmente la maggioranza delle aziende ristorative investe più tempo al controllo del food cost piuttosto che su quello della gestione delle risorse umane. In realtà i costi del personale hanno un impatto sul conto economico assai rilevante…
Il menù e l’offerta gastronomica
Ci sono molti fattori che contribuiscono alla buona riuscita di un brand e di un format di cucina, l’offerta gastronomica è il cuore dell’identità e ci sono alcune regole imprenscindibili per ottenere successo.
